In Vitro Digestion and Fermentation of Cowpea Pod Extracts and Proteins Loaded in Ca(II)-Alginate Hydrogels

FI: 4,7
Tipo: Article

Inicio · E07-Investigación en Salud Ambiental e Infancia

Colaboración

Año: 2024

Autores

Traffano-Schiffo, MV; Aguirre-Calvo, TR; Navajas-Porras, B; Avanza, MV; Rufían-Henares, JA; Santagapita, PR

Revista

Título: FOODS

Cuartil

Q1