Do cooking techniques influence copper bioaccesibility in foods after in vitro digestion/fermentation in adults and children?

Artículo original

Año: 2024

García-Conde, U; Navarro-Moreno, M; Navajas-Porras, B; Hinojosa-Nogueira, D; Delgado-Osorio, A; Pastoriza, S; Moriki, D; Douros, K; Navarro-Alarcón, M; Rufián-Henares, JA

Título: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

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