Un nuevo estudio del ibs.GRANADA relaciona la exposición a bisfenoles presentes en alimentos con el sobrepeso en niñas
El estudio, publicado en la revista Environmental Health, reveló que las niñas con mayor exposición al bisfenol A presentaban un riesgo casi tres veces mayor de desarrollar sobrepeso u obesidad
Una investigación del Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (ibs.GRANADA) ha identificado una posible asociación entre la exposición a bisfenoles, compuestos químicos presentes en ciertos alimentos, y una mayor probabilidad de desarrollar sobrepeso y obesidad en niñas.
El estudio analizó una muestra de 303 niños y niñas de entre 3 y 12 años, evaluando su dieta y midiendo los niveles de exposición dietética a bisfenol A (BPA) y bisfenol S (BPS). Los resultados indicaron que las niñas que consumían mayores cantidades de BPA, especialmente a través de la carne y los huevos, tenían casi tres veces más probabilidades de tener sobrepeso u obesidad en comparación con aquellas con menor exposición al BPA. No se encontraron asociaciones claras en los niños.
“Los resultados sugieren que la exposición a bisfenoles a través de la dieta podría desempeñar un papel en el desarrollo del sobrepeso infantil, especialmente en niñas, lo que refuerza la necesidad de seguir investigando el impacto de estos compuestos en la salud”, explica Alberto Zafra, catedrático de la Universidad de Granada, coinvestigador responsable del grupo E15-EXPODIET: Exposición alimentaria a contaminantes ambientales del ibs.GRANADA y autor principal del estudio.
Un hallazgo llamativo del estudio es que, en las niñas, una mayor calidad de la dieta se asoció paradójicamente con niveles más altos de exposición total a bisfenoles. Por el contrario, en los niños del grupo de control (sin sobrepeso), se observó una mejor calidad de dieta independientemente del nivel de exposición.
Este estudio destaca la necesidad de seguir investigando sobre la relación entre contaminantes ambientales y enfermedades metabólicas, con el objetivo de mejorar la salud pública y el bienestar de la población infantil.
Además, la investigación reveló que la ingesta estimada de bisfenol A y bisfenol S en la dieta de los menores superaba los limites considerados seguros por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esto sugiere que la exposición a estos compuestos es un problema generalizado que requiere medidas regulatorias urgentes más estrictas para limitar su presencia en los alimentos y reducir su impacto en la salud infantil.
Por otro lado, el estudio subraya que los bisfenoles son solo una de las muchas sustancias químicas presentes en el entorno que pueden influir en el desarrollo de enfermedades metabólicas, como el sobrepeso y la obesidad. Por ello, insisten en la necesidad de adoptar un enfoque integral que tenga en cuenta factores ambientales, genéticos y conductuales, con el fin de diseñar estrategias de prevención más eficaces y mejorar la salud pública infantil.
Este estudio ha sido financiado por el Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) a través de los proyectos “PI20/01278” y “PI23/01359” y cofinanciado por la Unión Europea; proyecto cofinanciado FEDER-Consejería de Salud y Familias, Junta de Andalucía “PE-0250–2019”; proyecto cofinanciado FEDER/Junta de Andalucía-Consejería de Transformación Económica, Industria, Conocimiento y Universidades/Proyecto “P18-RT-4247”; y proyecto I + D + i del Programa Operativo FEDER 2020 “CTS-252-UGR20”.
Sobre el grupo
El grupo de investigación E15-EXPODIET: Exposición alimentaria a contaminantes ambientales del ibs.GRANADA se centra en el estudio de la exposición alimentaria a compuestos con actividad hormonal y su impacto en la salud. Su labor abarca la evaluación del riesgo de estos compuestos en enfermedades metabólicas y hormonodependientes, el análisis de su interacción con la microbiota intestinal y la identificación de factores genéticos asociados. Además, investiga la relación entre la dieta y la salud, contribuyendo al desarrollo de estrategias para la prevención de enfermedades mediante una alimentación segura y equilibrada.
Más información: https://www.ibsgranada.es/grupos-de-investigacion/e15-nutricion-dieta-evaluacion-de-riesgos/
Referencia bibliográfica
Gálvez-Ontiveros, Y., Monteagudo, C., Giles-Mancilla, M., Muros, J. J., Almazán, V., Martínez-Burgos, M. A., Samaniego-Sánchez, C., Salcedo-Bellido, I., Rivas, A., & Zafra-Gómez, A. (2024). Dietary bisphenols exposure as an influencing factor of body mass index. En Environmental Health (Vol. 23, Issue 1). Springer Science and Business Media LLC. https://doi.org/10.1186/s12940-024-01134-7
